refactor(gui): split desktop GUI controller modules

[xodapi]

Почему это важно

src/bin/vimit-gui.rs вырос примерно до 1800+ строк и смешивает GUI bootstrap, tray/menu, refresh flow, overlay and dashboard mapping. Для репозитория мирового уровня desktop GUI должен быть читаемым, модульным и тестируемым.

Что сделать

• Разделить src/bin/vimit-gui.rs на небольшие модули без изменения поведения.
• Предпочтительные границы: app/bootstrap, tray, overlay, dashboard refresh/application, action handlers.
• Сохранить binary target vimit-gui и существующие публичные CLI флаги.

Acceptance Criteria

• src/bin/vimit-gui.rs становится тонкой точкой входа/wiring, целевой размер до 500 строк.
• Новые модули имеют понятные ownership boundaries и не тянут Android-only код без cfg.
• Поведение GUI не меняется.
• cargo test --locked, cargo clippy --all-targets --features gui -- -D warnings, cargo fmt --check проходят.

Что нельзя трогать

• Cargo.toml version
• API JSON output format
• .env files
• SUBMISSION.ru.md

[xodapi]

🤖 Начинаю выполнение. Агент: Codex

[xodapi]

✅ PR готов: #143