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se incluye receta mexicana #24

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@@ -0,0 +1,49 @@
<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 3.2//EN">
<HTML>
<HEAD>
<META HTTP-EQUIV="CONTENT-TYPE" CONTENT="text/html; charset=windows-1252">
<TITLE>Pozole</TITLE>
</HEAD>
<BODY LANG="es-ES">
<H1><IMG ID="imagen3" SRC="../../imagenes/pozole.jpg" NAME="Imagen1" ALIGN=LEFT BORDER=0><BR CLEAR=LEFT><BR>
</H1>
<H1 ID="titulo3">Pozole</H1>
<BR>
<P>En México es usual comer esta sopa por las noches, y es clásica en las fiestas patrias o durante las frías noches de invierno;
aunque algunas familias también preparan este delicioso platillo durante las celebraciones de fin de año.</P>
<BR>
<B>INGREDIENTES</B><BR>
<UL>
<LI type="square">1 kilo espinazo o lomo de cerdo o una mezcla, pedazos medianos<BR></LI>
<LI type="square">500 gr maíz blanco para pozole precocido<BR></LI>
<LI type="square">½ cebolla blanca grande pedazos grandes<BR></LI>
<LI type="square">3 chiles guajillo secos sin semillas<BR></LI>
<LI type="square">½ cucharada comino en polvo<BR></LI>
<LI type="square">1 diente de ajo pelado<BR></LI>
<LI type="square">Sal al gusto<BR></LI>
<LI type="square">Pimienta negra al gusto<BR></LI>
<LI type="square">Rábanos al gusto<BR></LI>
<LI type="square">Lechuga o repollo al gusto<BR></LI>
<LI type="square">Cebolla blanca picada al gusto<BR></LI>
<LI type="square">Orégano seco al gusto<BR></LI>
<LI type="square">Chile seco o en polvo al gusto<BR></LI>
<LI type="square">Limones<BR></LI>
<LI type="square">Tostadas o pan<BR></LI>
</UL>
</P>
<B>PREPARACIÓN</B><BR>

<P>Lava muy bien el maíz pozolero precocido bajo el chorro de agua.<BR>
Coloca en una olla con bastante agua y cocina hasta que esté suave y los granos hayan reventado, unos 50 a 70 minutos.<BR>
Coloca la cebolla, ajo y la carne de cerdo en una olla. Cubre con 3 ½ litros de agua y cocina a fuego medio durante 1 hora o hasta que la carne se sienta suave.<BR>
Una vez cocida retira la cebolla y ajo del caldo. Retira la carne y deshebra (no tires el agua de cocción ya que ahí vamos a agregar la salsa y los demás ingredientes).<BR>
Con una cuchara o espumadera retira la espuma que se va formando.<BR>
Hierve 2 tazas de agua y viértela en el vaso de la licuadora. Agrega los chiles (sin rabo y semillas) junto con el comino y el ajo que retiraste de la olla (opcional).<BR>
Licua hasta que no queden grumos y vacía en el agua de cocción del cerdo.<BR>
Agrega la carne deshebrada, el maíz pozolero cocido, sazona con sal - pimienta al gusto.<BR>
Cocina tapado por 60 a 80 minutos a fuego medio bajo. Rectifica sazón y sirve caliente.<BR>
Puedes preparar desde la mañana y dejar sobre la estufa (con el fuego apagado) para que el pozole tenga tiempo de reposar y tener un sabor más rico o bien servir al momento.<BR>
Sirve caliente con rábano, repollo o lechuga, cebolla, orégano seco, limón y chile en polvo.</P>
<BR>
</BODY>
</HTML>