From b8b407279dedd13716b33d7e390e2050286ff870 Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: Stephanie Heinemann Date: Wed, 21 Jun 2023 20:32:35 +0200 Subject: [PATCH] New Eierschecke.txt --- Cake-Folder/Eierschecke.txt | 46 +++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 1 file changed, 46 insertions(+) create mode 100644 Cake-Folder/Eierschecke.txt diff --git a/Cake-Folder/Eierschecke.txt b/Cake-Folder/Eierschecke.txt new file mode 100644 index 00000000..c96f5b5a --- /dev/null +++ b/Cake-Folder/Eierschecke.txt @@ -0,0 +1,46 @@ +Zutaten bei einer Person: + +Für den Boden: +50 g Margarine +50 g Zucker +2 Ei(er) +100 g Mehl +1 TL, gehäuft Backpulver + +Für die Creme: +500 g Quark (20% Fett) +2 Ei(er) +150 g Zucker + +Außerdem für die Schecke: +1 Pck. Vanillepuddingpulver +500 ml Milch +125 g Butter, zerlassen +75 g Zucker +1 Pck. Vanillezucker +3 Ei(er), getrennt +evtl. Mandelblättchen, zur Dekoraktion + +Zubereitung +Arbeitszeit ca. 50 Minuten +Ruhezeit ca. 1 Stunde +Koch-/Backzeit ca. 55 Minuten +Gesamtzeit ca. 2 Stunden 45 Minuten + +ezept für eine 28er Springform, am besten mit Glasboden. Für ein Backblech braucht man die 1,5 fache Menge. + +Zuerst für die Schecke aus dem Vanillepuddingpulver, der Milch, 75 g Zucker und dem Vanillezucker einen Pudding kochen (nach Packungsanleitung, aber mit der hier angegebenen Zuckermenge). Anschließend diesen zum Erkalten beiseite stellen. Auf die Oberfläche Klarsichtfolie legen, damit sich keine Haut bildet. + +Jetzt den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und die Springform ausbuttern. + +Die Zutaten für den Boden zu einem Teig vermengen und in die Form füllen. ca. 10 Minuten vorbacken, bis er goldgelb ist. Den Boden abkühlen lassen. + +Die Zutaten für die Creme mischen. + +Für die Schecke die 3 Eier trennen. Den Pudding mit dem Schneebesen aufschlagen und die zerlassene Butter und die Eigelbe unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben, sehr langsam, damit es eine super Schecke ergibt. + +Den erkalteten Boden mit der Quarkmasse bestreichen, dann die Scheckenmasse obendrauf geben. Evtl. mit Mandelblättchen bestreuen. + +Bei 180 °C Umluft ca. 45 Minuten backen. (Ober-/Unterhitze ist nicht so geeignet, dabei fällt die Schecke leicht zusammen. + +Man kann die Schecke gleich nach dem Erkalten essen, aber nach 12 Stunden ist sie so lecker durchgezogen und der Rand ist nicht trocken.