refactor: LanguageManager 回调机制改造 + 线程安全

## 问题
1. LanguageManager 用 std::function 回调而非 Qt signal
2. LogViewer 捕获裸 this 指针注册回调，存在悬空指针风险
3. qRegisterMetaType 在每次加载文件时重复调用

## 严重级别
Major

## 修复方案
- LanguageManager 改用 Qt signal
- LogViewer 用 QPointer 或直接 connect signal
- qRegisterMetaType 移至 main.cpp

## 文件
- src/utils/languagemanager.h
- src/utils/languagemanager.cpp
- src/ui/logviewer.cpp
- src/ui/logviewer.h
- src/main.cpp
