fix: 语言切换翻译逻辑完全失效

## 问题
1. `retranslateUI()` 通过匹配显示文本子串来识别标签，中英切换后标签不更新
2. `retranslateUI()` 将所有菜单标题都设为"文件"
3. CSV 导出表头硬编码中文，未用 `tr()`

## 严重级别
Major

## 修复方案
- 将标签存为成员变量，直接指针更新
- 将 fileMenu 存为成员变量，不遍历所有菜单
- CSV 表头用 QObject::tr 包裹

## 文件
- src/ui/logviewer.cpp
- src/core/logexporter.cpp
